Prendere le castagne e farle un taglio ben
profondo, metterle a bagno in acqua fredda per circa 2 ore, vedrete che
cambiano colore. Dopodiché prendere le castagne, asciugatele prima con un
canavaccio, e, dopo, metterle al sole per almeno 3 ore: vi accorgerete che
iniziano già ad aprirsi. Passate le 3 ore, infornate a 180 gradi per 30 minuti
rigirandole spesso.